近日，聊城大学农产品加工与副产物高值化利用创新团队在灵芝精深加工研究领域取得新进展。团队成员通过对灵芝原料进行汽爆破壁处理，有效促进灵芝功能成分的释放，提高了灵芝的食用和药用价值，同时，改善了灵芝子实体粉体的性能，提高了灵芝子实体的加工适应性，有助于促进灵芝多元化功能性食品开发。

　　团队系列研究成果分别以《Preparing Ganoderma lucidum slices by improved steam explosion enhances their apparent, functional and structural properties》（通过改进型蒸汽爆破制备灵芝切片及其对灵芝切片外观、功能和结构特性的影响）和《Enhancement of grindability and physicochemical properties of Ganoderma lucidum through steam explosion and its impact on quality characteristics of wheat dough》（蒸汽爆破提高灵芝可磨性和物理化学特性及对小麦面团品质特性的影响）为题发表在《Innovative Food Science & Emerging Technologies》（中科院一区TOP期刊，影响因子6.3）和《LWT-Food Science and Technology》（中科院一区TOP期刊，影响因子6.0）。聊城大学药学与食品工程学院部分学生参与了该研究工作，团队成员孔峰、郭兴峰、曾庆华副教授分别为论文共同通讯作者，聊城大学为第一署名单位。该研究得到山东省自然科学基金、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）、山东省食用菌产业技术体系建设项目、山东省科技型中小企业创新能力提升工程等资助。

　　该团队于2019年获批山东省高等学校农产品加工与副产物高值化利用创新团队，并先后成立聊城市灵芝产品质量控制及药效评估重点实验室、聊城市食药菌精深加工技术研究重点实验室、聊城大学-冠县灵芝产业研究中心等平台。2024年11月，山东省农业农村厅下文在我校成立山东省现代农业产业体系食用菌体系聊城综合试验站，团队带头人郭兴峰副教授受聘为试验站站长，进一步加强了团队服务地方灵芝产业能力。

　　近年来，团队成员先后参与“十四五”国家重点研发计划、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）、山东省食用菌产业技术体系建设项目、山东省科技型中小企业创新能力提升工程等，紧紧围绕聊城特色农产品资源开展精深加工技术与副产物高值化利用研究，为聊城市灵芝、阿胶等特色产业发展积极贡献力量。

（审核 李永新）